☆の調味料を混ぜ合わせておく。

かいわれは根元から切って水洗いしてよく水気をきる。まな板などに肉を敷いたらかいわれをグルグル巻く。

バットなどに並べて片面だけ塩コショウする。

フライパンを熱してサラダ油をひいたら、2の塩コショウした面を下にして並べる。さらに上面に塩コショウする。

肉の全面に焼き目がつくように中火で2分程度焼く。

弱火にしたら、1の調味料を回しかける。

蓋をして弱火で1分ほど蒸す。火を消して数分余熱で火を通す。盛り付けて、レモンのくし切りを添えて完成。