しらたきは水から茹でて、沸騰したら1〜2分茹でて水気を切り、食べやすい長さに切る。

玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、かいわれ大根は洗って水気を切る。豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き取り、8等分に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼いて鍋に移す。空いたフライパンでしらたきと玉ねぎをさっと焼き、鍋に移す。

3の鍋に牛肉と☆を入れ、煮立ててアクを取り、5分煮る。最後にかいわれ大根を入れてさっと煮る。