誰でも簡単に銀杏の薄皮が剥けます。このレシピの生い立ち母から教わりました。
鍋やフライパンに殻を剥いた銀杏を入れ、銀杏に半分くらい水が浸かるようにする。
弱火にかけ沸いてきたらお玉の裏で銀杏を転がす。するとだんだん薄皮が剥けていきます。
茶碗蒸しなどお好きな料理にどうぞ。
簡単すぎてコツはありません。これでも剥けない場合は、銀杏を水に冷やすと手で簡単に剥けると思います。
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