鳥レバーが激うま☆ガツンと旨いレバー焼き
だのん☆彡 @cook_40094010
鳥レバーの本来の美味しさを堪能できるレバー焼き。塩味強めでおつまみにピッタリ。白飯モリモリ進みますよ
このレシピの生い立ち
レバーの臭みは味付けで美味しく。料理人に教えてもらったレシピです。
鳥レバーが激うま☆ガツンと旨いレバー焼き
鳥レバーの本来の美味しさを堪能できるレバー焼き。塩味強めでおつまみにピッタリ。白飯モリモリ進みますよ
このレシピの生い立ち
レバーの臭みは味付けで美味しく。料理人に教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
鳥レバーにハツ（心臓）
がついたもの使用 -
- 2
鳥レバーを水で軽く洗い流し
薄皮、脂肪、血合いを
やさしく取りますハツはつまむように押して
血合いをきちんと除く -
- 3
ざっと水洗いして
下処理完了〜 -
- 4
ビニール袋2枚重ねにし
水気をよく切った
レバーを入れ -
- 5
調味料を全て入れて
優しくもみ込みます -
- 6
空気を抜いてぴっちりしばり
冷蔵庫で半日〜1日置きます朝つけて夕方焼いても良し
夜つけて翌日夜焼いても良し -
- 7
小さめのフライパンに
つかないホイルを敷きますレバーを重ならないように並べ中火で焼きます
-
- 8
焼いている間は
裏返す時だけで
あまりさわらない様にします -
- 9
5分程して焼き色がついたら一度裏返し
フタをして更に５分ほど蒸し焼きにします -
- 10
焦がさないように気をつけながら
火力調節して下さいふっくらと焼けたら完成〜
-
- 11
しっかり味の
レバー焼きです -
- 12
大きいままで
食べ応えあります -
コツ・ポイント
大きい形のまま味をつけて焼きます
にんにくとしょうがはチューブだと香りが弱いので
生のものをおろして使います
ハツとレバーを切り離す必要も無いです
下処理でレバーをやさしく扱い
崩さないようにするのがポイントです
つくれぽ
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