簡単！基本の牛すじの下ごしらえ♪
まーままい @cook_40055418
ポイントをおさえておけば、茹でこぼしは一回だけ‼︎冷凍できて、煮込み、肉じゃが、カレーなど…何にでも簡単に使えます♪
このレシピの生い立ち
昔から牛すじ大好きで、冷凍庫には必ずストックあり♪
簡単！基本の牛すじの下ごしらえ♪
ポイントをおさえておけば、茹でこぼしは一回だけ‼︎冷凍できて、煮込み、肉じゃが、カレーなど…何にでも簡単に使えます♪
このレシピの生い立ち
昔から牛すじ大好きで、冷凍庫には必ずストックあり♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料これだけです(^^)ニンニクは好みで1〜2片くらい
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- 2
鍋に肉とたっぷりの水を入れる。肉は水から入れてください(^^)
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- 3
沸騰したら、ザルにあげ、水でよくあらう。この時しっかりと洗って置けば臭くないです‼︎
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- 4
肉は一口サイズに切る。生姜は皮付きのまま薄切り
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- 5
肉がひたひたになるくらいの水と、酒、生姜、ネギの青い部分をいれる。
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- 6
アクがでてくるのでとってください
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- 7
20分くらい煮たら、ネギを取り出し、☆調味料をいれて、また10分くらい煮て火を止める。
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- 8
⑦の味付けは応用できるように薄味で冷凍する時用です。冷凍しない時は好みの味付けをしてください(^^)
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- 9
今回は3/4冷凍して、残りは煮汁ごと牛すじカレーを作りました(o^^o)
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コツ・ポイント
茹でこぼしした肉は切る前にしっかりあらってください(^^)
つくれぽ
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