常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にします。ある程度クリーム状になったら砂糖をひとつまみ入れて混ぜてください。

1が混ぜれば、残りの砂糖を2回にわけていれ混ぜます。このときふんわりと空気を含ませるようにして混ぜます。

粉類はまとめて振るいます。もしふるいがなければ、きれいな乾燥した泡立て器で空気を含ませるようにしっかりと混ぜてください。

2に3をいれます。ゴムベラに持ち変えてさっくりと混ぜてください。

はちみつレモンはみじん切りにしておきます。

4が5割程度混ぜあわせれたら、みじん切りにしたはちみつレモンと梅酒をいれ、すべてをさっくりとまぜあわせます。

オーブンは170℃に余熱しておいてください。
型に生地を流し込んだら、飾りのはちみつレモン(分量外)をのせます。

余熱したオーブンで35～40分焼いてください。
竹串に生地がついてこなければ完成です。