全粒粉ちぎりぱん アマ二&クリームチーズ
ローストアマ二は煎ってあるのでとても香ばしい香り。オメガ３、食物繊維など栄養満点
熊ちゃんのいろんな表情が可愛い
このレシピの生い立ち
２０１６年６月 ちぎりパン
●パン屋さんで「アマ二入りの塩パン」を食べてローストアマ二に興味があった
●全粒粉入りのパンを作ってみたかったから混ぜてみた。
●冷蔵庫にKiriチーズがあったからパンに入れてみたら美味しかったから
全粒粉ちぎりぱん アマ二&クリームチーズ
ローストアマ二は煎ってあるのでとても香ばしい香り。オメガ３、食物繊維など栄養満点
熊ちゃんのいろんな表情が可愛い
このレシピの生い立ち
２０１６年６月 ちぎりパン
●パン屋さんで「アマ二入りの塩パン」を食べてローストアマ二に興味があった
●全粒粉入りのパンを作ってみたかったから混ぜてみた。
●冷蔵庫にKiriチーズがあったからパンに入れてみたら美味しかったから
アプリでひらく作り方
- 1
この材料を使いました
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- 2
ボウルに強力粉、全粒粉、塩を入れる。
ぬるま湯に砂糖を入れて溶かし
牛乳、ドライイーストを混ぜて
粉類に加える -
- 3
人差し指をくるくるまわして混ぜて
粉類がまとまってきたら -
- 4
小さく切ったバターを加える
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- 5
バターを包み込んで
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- 6
まな板の上で５分くらいこねる
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- 7
生地を長方形にのばして
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- 8
ローストアマ二を
１/３量まんべんなく散らす -
- 9
上の生地を１/３折って
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- 10
下の生地を折る
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- 11
両側も折りたたんで
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- 12
ひっくり返す
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- 13
また生地を広げて
残りのアマ二１/２
散らしてたたむ
また生地をのばしてアマ二残り全部散らしてたたむ -
- 14
濡らした手で生地の表面をなでて
ボウルに入れる
ラップをして
レンジの発酵モードで
一次発酵４０分 -
- 15
だいたい１．５～
２倍に膨らむ -
- 16
人差し指に粉をつけて
生地につっこむ
形がそのままだと
ＯＫ -
- 17
生地をパンチしてガス抜き
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- 18
４等分に切って
さらに４等分にする
１６当分
丸めてぬれふきんを１０分かけておく -
- 19
キリチーズは４等分
写真はチーズが足りなかったので他のチーズを使いました -
- 20
生地をのばして
チーズを置いて
包む -
- 21
チーズを包んでいる間生地が乾燥するので
ぬれふきんをかぶせておく -
- 22
チーズを包んで余った生地は別に取っておいて
小さく丸めて熊の耳にする -
- 23
耳をくっつけるときは、剥がれないように
竹串や金串でギュッとくっつける -
- 24
スクエア型にクッキングペーパーを敷いて
生地をならべる -
- 25
レンジの発酵機能で３０分くらい
二次発酵 -
- 26
耳が付いていない生地は
はさみで切りこみを入れても -
- 27
こんな感じ
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- 28
オーブン予熱１８０℃になるまで
ぬれぶきんをかぶせて乾燥防止 -
- 29
１５分焼く
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- 30
あら熱がとれるまで網の上で冷ましておく
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- 31
チョコレートを湯煎で溶かして
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- 32
竹串や爪楊枝で熊ちゃんの顔を描く
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- 33
いろんな表情にすると楽しい
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- 34
中はこんな感じでチーズが入っています
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コツ・ポイント
●熊ちゃん作るのが面倒ならチーズを入れて丸めるだけでも
●熊ちゃんの顔はいろんな表情にすると楽しい
つくれぽ
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