大根は皮を剥いて、細切りに。 (スライサーで薄切りにし、包丁て細切りにすると楽です！)

細切りにした大根は、30分程水にさらす。

梅の種を除き、包丁てたたいて、梅肉を作り、ボウルに梅肉と醤油小さじ2を入れて混ぜる。

ザルて水を切った大根をボウルに入れて、良く混ぜる。 全体に調味料がなじんだら、鰹節を入れて、もうひと混ぜして出来上がり。