ナスの甘辛あんかけ 極道料理人(^-^)
極道料理人 @cook_40120573
甘口だけど ピリピリ辛口 ビールのつまみに
どうぞ (*´∀｀)つ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスが余っていたので
ビールと１杯やりたかたので
作ってみました！
わりかし簡単に調理したけど美味しかった。
色々なﾊﾞｰｼﾞｮﾝも試したいので
とりあえず…自己採点は73点位かな。
ナスの甘辛あんかけ 極道料理人(^-^)
甘口だけど ピリピリ辛口 ビールのつまみに
どうぞ (*´∀｀)つ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスが余っていたので
ビールと１杯やりたかたので
作ってみました！
わりかし簡単に調理したけど美味しかった。
色々なﾊﾞｰｼﾞｮﾝも試したいので
とりあえず…自己採点は73点位かな。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを4当分に切り 切り目を入れて 塩水に10分浸けて
あく抜きをする。 -
- 2
長ねぎを切り 氷水に浸けて
白髪ねぎを作る。 -
- 3
タレA を作り
(しょうがはすりおろし
液体だけを入れる)
水とき片栗粉も準備する。 -
- 4
ゴマ油と唐辛子を入れて
ﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞする。 -
- 5
なすの皮切りの部分を
強火で軽く炒める。 -
- 6
なすの内側を中火で炒める。
全体に火を通す。 -
- 7
Aを入れて味付けをしたら
片栗粉を回し入れて
とろみを出す。 -
- 8
最後にナスを器に盛り付け
タレをかけて(タレに入ってる輪切り唐辛子は除く)
白髪ねぎ 輪切り唐辛子を飾る。 -
- 9
今回の調味料です。
-
- 10
ナスのカットはお好みで
カットが違うﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。
→
粉唐辛子 多め！ -
コツ・ポイント
ナスの表面を焦がさない様に
辛さは粉末唐辛子でお好みで調整
万能ねぎをふりかけても美味しいです。
冷めると味が変わるので 温かいうちに
どうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108852
