フライパンに油を引き、半熟の目玉焼きをつくり、器に盛ったご飯にのせておく。

フライパンは後で使うので、そのままにしておく。

にんにくはみじん切り、他の野菜はすべて角切りにする。ズッキーニとナスは水にさらしておく。

フライパンにひき肉を入れて中火で炒め、にんにくを入れる。

野菜すべてを入れて炒める。

火が通ったら、酒・オイスターソース・醤油を加え、全体にからめる。

ご飯の上にかけたら完成。