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カルパッチョ ソース
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カルパッチョ ソース-レシピのメイン写真

カルパッチョ ソース

Burgundy
Burgundy @cook_40282163

写真は、ベビリーフと鯛をこのソースで和えたものです。他にインドマグロにも合います。
このレシピの生い立ち
白ワイン(シャルドネ種)に合わせるために考えました。

写真は、ベビリーフと鯛をこのソースで和えたものです。他にインドマグロにも合います。
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白ワイン(シャルドネ種)に合わせるために考えました。

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カルパッチョ ソース

Burgundy
Burgundy @cook_40282163

写真は、ベビリーフと鯛をこのソースで和えたものです。他にインドマグロにも合います。
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白ワイン(シャルドネ種)に合わせるために考えました。

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材料

3人分
  1. オリーブオイル 大さじ3
  2. その日飲む白ワイン 大さじ1.5
  3. 醤油 大さじ1
  4. 生わさび 小さじ0.5
  5. 塩レモン 小さじ2
  6. 海塩 ひとつまみ
  7. 黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに全ての材料を入れて混ぜるのみです。

コツ・ポイント

オリーブオイルは『アルドイノ』、醤油は出雲の『むらさき』がオススメです。
ワインと合わせる場合、醤油は、無添加、無化調のモノで無ければ合いません。

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Burgundy
Burgundy @cook_40282163
2016/07/14 23:03に公開
ブルゴーニュワインが好きです。ワインに合う料理を探しています。
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