木綿豆腐を12等分に切り、キッチンペーパーで水気を切っておく。
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。

アボカドは実を取り出し、２センチ幅に切る。
木綿豆腐に片栗粉（または米粉）をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、粉をつけた豆腐を揚げ焼きしていく。
全部の面がカリッとなったら一旦フライパンから取り出す。

揚げかすなどを取り除き、牛肉を入れて炒める。肉の色が変ったところでアボカドと唐辛子を加えてさらに炒める。

肉両面に火が焼けたところで、取り出していた豆腐をもどし入れ、砂糖とみりん、しょうゆを加えて全体によくからめる。