新玉ねぎの皮を剥き、根元と頭の部分を切る。スプーンでタネを詰められるように中をえぐり、底に穴が開かない程度に取り出す。

⑴で取り出した新玉ねぎをタネ用にみじん切りにする。

ボールにミンチ肉と塩、コショウ、ナツメグ、⑵でみじん切りした新玉ねぎを混ぜ、タネをつくる。

⑴の器にした新玉ねぎの中に⑶のタネを詰める。

鍋に水を沸騰させ、コンソメの素と⑷でタネを詰めた新玉ねぎを入れ、蓋をして煮込む。中に火が通ったら出来上がり。