新たまねぎは繊維に沿って薄切り。長さを半分に切る。

そら豆はさやから出して茹で、皮をむいておく。(前日茹でて残ったものとかを使うと楽ちん。)

卵を割り牛乳を入れてよくかき混ぜる。

スキレットを熱する。十分に熱くなったら油を入れてなじませ、その油を容器に出す。

弱火にしてたまねぎを炒め、透明感が出たらそら豆をいれる。塩こしょうで調味したら卵液を入れる。

その上にチーズを乗せ蓋をしてじっくり火を通す。卵液が固まれば出来上がり♪

お好みでケチャップなどをかけて召し上がれ。