自家製甘酒の展開レシピです。このレシピの生い立ち自家製甘酒を使って、味噌煮込みを作りたかったので。甘酒がなければ、酒粕でもいいかも。
根菜をさいの目に切る。大根とネギはあったほうがいいです。高野豆腐も同じく。
鍋に1を入れて焦げ付かない程度の水で煮ていく。8分通り火が通ったら、味噌、甘酒を入れ煮込み好みの硬さと味で火を止める。
麦味噌がポイント。独特の風味と甘さが煮込みにあいます。なければ普通のお味噌を控えめに。
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