ポッサム（ゆで豚）
まるや八丁味噌 @maruya8miso
圧力なべを使えば、あっという間にヘルシで軟らかいゆで豚の出来上がり‼味噌のたれがよく合うんですよ～！
このレシピの生い立ち
暑い夏に、栄養価のある豚肉を食べなきゃ！がっつりだけどあっさりもした、メニューがいいな！そんな時に思いついたポッサム！私は辛いものが大好きだから、キムチ多めに、さらに一味唐辛子をたれに加えました！このゆで豚作っておくと、炒め物にも使えます。
ポッサム（ゆで豚）
圧力なべを使えば、あっという間にヘルシで軟らかいゆで豚の出来上がり‼味噌のたれがよく合うんですよ～！
このレシピの生い立ち
暑い夏に、栄養価のある豚肉を食べなきゃ！がっつりだけどあっさりもした、メニューがいいな！そんな時に思いついたポッサム！私は辛いものが大好きだから、キムチ多めに、さらに一味唐辛子をたれに加えました！このゆで豚作っておくと、炒め物にも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はタコ糸で結ぶ。圧力なべに湯を沸かし、さっと湯にくぐらせ、水気をきる。
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- 2
圧力鍋に、１&つぶしたにんにく&生姜のスライスを入れ、酒とかぶる程度の水・塩&コショウを加える。
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- 3
２を強火にかけ、おもりが触れだしたら、弱火にして３０分加圧し火を止める。
-
- 4
蓋を開け、粗熱が取れたら密封できる袋に汁ごと入れて冷蔵庫で寝かせる。（ラードになるので除くとより一層ヘルシーに）
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- 5
タコ糸を外し、お好みの厚さにカットする。
-
- 6
みそだれの材料を混ぜる。
-
- 7
サンチュなどの上に、カットした肉やお好みでキムチをのせ、みそだれをのせて巻いていただく。
-
コツ・ポイント
ゆで豚は汁ごと冷ますのがしっとり食感につながります。みそとはちみつ絶妙なコラボがゆで豚にマッチします。
つくれぽ
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