鶏肉は一口大に切り、Aを絡める。
パプリカ、ピーマンは1cm幅に切る。

Cを混ぜておく。

鍋にオリーブオイル、Bを入れ蓋をして蒸らし炒めする。
（時々混ぜながら弱火で10分）

３に鶏肉を入れて炒め、色が変わったらあさり、えび、白ワインを加えて蓋をし、2分ほど蒸して口が開いたあさり、えびを出す。

４に２とジュースを加えて煮立て、米を洗わずに入れて、具の下に平らに敷いて、上にパプリカを乗せる。

中火で１分。弱火で１８分炊く。
あさりを戻して火を止め、蓋をして１０分蒸す。
最後にレモンを乗せて完成。