節分の豆入りビスコッティ
節分のお豆が余ったらどうぞ。
おいしくって別に1袋買いたくなります(o^^o)
このレシピの生い立ち
節分のお豆の救済に。
アプリでひらく作り方
- 1
節分の豆が余りました。
これを入れます。 -
- 2
オーブンを160度に余熱する。
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- 3
今回 炒り大豆63g
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- 4
豆に小麦粉大1/2(5g)をまぶす。
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- 5
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- 6
別のボウルに乗せたザル(ふるい)の上に薄力粉170gをはかりとる。
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- 7
ベーキングパウダー大1/2(6g)を小麦粉に混ぜながらふるい入れる。
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- 8
同様に砂糖100g、塩ふたつまみをふるい入れる。
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- 9
泡立て器でよく混ぜる。(だま防止)
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- 10
卵2個をときほぐす。
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- 11
粉に溶いた卵を少しずつ加えドレッジ(硬いヘラ)で混ぜる。
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- 12
大豆を入れる。
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- 13
混ぜる。多少ベタベタしていても、生地がまとまり粉っぽさが消えたら大丈夫。生地がゆるすぎたら小麦粉を少し足す。
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- 14
生地を2当分しオーブンシートを敷いた天板に置く。
手で細長い楕円形に整えて、薄く伸ばす。
(手水を付けるとやりやすい。 -
- 15
160度に温めたオーブンで20~25分焼く。
表面が固くなっていればいい。 -
- 16
取り出し熱いうちに包丁で生地を、1.5cmくらいの幅に細く切り分ける。
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- 17
切り分けた生地の切り口を上にして、天板に並べる。
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- 18
150度のオーブンで、再度10~☆15分焼く。
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- 19
オーブンの加熱終了後、一度オーブンの扉を開けてからまた閉めて、冷めるまで放置すると(30分~)更にカリカリになる。
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- 20
焼き上がり。
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- 21
冷めたら密閉して保存する。
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- 22
牛乳、紅茶等に浸して食べても美味しい。
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- 23
炒り大豆の代わりにアーモンドスライス80g(前もってフライパン等でから炒りしておく)でも美味しい。
- 24
他には白ごま10g&黒ごま20g、くるみ、アーモンド(一粒もの)など代用可。
- 25
粉類と一緒に抹茶大1(10g)を加え抹茶風味に、ココア大2を加えてココア風味にしても。紅茶のアールグレイ2~3袋でも。
コツ・ポイント
やけどに注意して下さい。
つくれぽ
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