ビーマンは縦半分に切って細く切る。

鍋にゴマ油を熱し、中火でピーマンをくたくたになるまで炒める。

火からおろしてしょうゆと酒を加え、再び火にかけて水分がなくなるまで炒め、最後にゴマを加えてさっと炒め合わせる。