たっぷりの沸騰したお湯に塩を大さじ1入れてから麺を投入。
火加減は中火。

麺が茹で上がるのを待っている間に材料を切っておく。

にんにくは食感を生かすため乱切りに、小松菜は葉を大きく茎は小さく。

オリーブに先程のにんにくと刻んだ鷹の爪の香りが移るまでじっくり炒める。

※鷹の爪は種を取らない方が辛味が増します。

にんにくが香ってきたら

ベーコン→小松菜の茎→葉

の順でベーコンの角がカリカリになるまでサッと炒める。

茹で上がった麺と茹で汁を投入。

オリーブオイルと茹で汁が白っぽく乳化してきたら○の調味料を入れて味を整えたら完成。