岩手と言えば豆腐☆厚揚げカレーソースがけ
岩手は豆腐消費量が多いそうで。そんな豆腐を活かしたレシピを考えてみました！
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に。
岩手といえば、野菜・お肉・お魚なんでもござれ♪逆にカレーでご当地感を出すのに悩みましたが、せっかくなのでお豆腐をいかしたいと思って作ってみました☆
岩手と言えば豆腐☆厚揚げカレーソースがけ
岩手は豆腐消費量が多いそうで。そんな豆腐を活かしたレシピを考えてみました！
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に。
岩手といえば、野菜・お肉・お魚なんでもござれ♪逆にカレーでご当地感を出すのに悩みましたが、せっかくなのでお豆腐をいかしたいと思って作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
【野菜の下ごしらえ】
玉ねぎ・人参・長いもは、皮を向いてすりおろします。
トマトはへたをとって、1㌢角に切ってください。 - 2
【ソースづくり】
小さな鍋にサラダ油をひいて玉ねぎ・人参を入れて軽く炒めます。すりおろした水分ごと入れて下さい。 - 3
始めは中火で大丈夫！コトコトいったら、トマトを加えます。この時に、一緒にコンソメも加えてください。
- 4
トマトを入れたら、弱火にし、トマトが軽く煮崩れるまでコトコトと。
- 5
トマトが軽く煮崩れたら、一旦火を止め、カレーを入れます。刻んでおくと、溶けやすいですね♪
- 6
ルーが溶けたら、再び火をつけ、弱火で５分くらい煮込んでください。
- 7
火を止めて、長いもをまぜまぜ。結構な量の長いもを入れても、ちゃんとカレー色になるから不思議(笑)
これでソースは完成！ - 8
【厚揚げの準備】
フライパンで厚揚げを焼きます。油は敷かなくて大丈夫！とろ火でじっくり火を通すと、中まで温かくなります。 - 9
【盛りつけ】
お皿に焼いた厚揚げをのせ、その上からカレーソースをとろ～り☆最後にパセリを散らせば、美味しそうでしょ？ -
- 10
【アレンジレシピ】
余ったカレーソースを使ってカレーチャーハン！長いもが入ってるので、少しとろっとした感じに出来上がり♪ -
コツ・ポイント
玉ねぎ・人参はめんどくさくてもすり下ろしがおすすめです☆加水しなくても美味しく出来上がります♪
つくれぽ
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