ゆでたけのこは食べやすい大きさに切り、菜の花は軸の硬い部分を切る。

カラスガレイは塩をふってしばらく置き、出てきた水気をしっかりとふき取り、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、<2>、<3>を入れる。余分な水分が出てきた場合はふき取りながら焼く。

混ぜ合わせたAをフライパンに入れて軽く煮詰め、全体にからめる。

<5>を器に盛る。