煮干し香るラーメン
お家でラーメンを作る時にオススメ！昔懐かしい〜ラーメンです(^-^)タマネギを入れて八王子ラーメン風に作ってみました♪
このレシピの生い立ち
母がラーメンを作ってくれる時にだしをとって作ってくれてたので真似して作ってみました♪
だしをとるだけで、スープを飲み干してしまうほど美味しいです(^-^)
煮干し香るラーメン
お家でラーメンを作る時にオススメ！昔懐かしい〜ラーメンです(^-^)タマネギを入れて八王子ラーメン風に作ってみました♪
このレシピの生い立ち
母がラーメンを作ってくれる時にだしをとって作ってくれてたので真似して作ってみました♪
だしをとるだけで、スープを飲み干してしまうほど美味しいです(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏チャーシューを作っておく。( レシピID:20108406 )
ゆで卵を半熟で作り鶏チャーシューの煮汁に漬けておく。 -
- 2
4玉入りのこの麺を使ってます。
-
- 3
煮干し→頭と腹わたを取っておく。
削り節→厚切りを使ってます。 -
- 4
＊だしをとる
お鍋に水と煮干し、削り節を入れ火をつけ、煮立ってきたら火を止めてアクをとり煮干しと削り節を取り出す→スープ -
- 5
タマネギ→みじん切り
鶏チャーシュー→お好みの大きさに切っておく。
煮卵→半分に切っておく。 - 6
ラーメンどんぶりに創味シャンタン(小さじ1)鶏チャーシューの煮汁(大さじ2)を入れておく。
-
- 7
ラーメンの麺を袋の時間茹でる。
スープも温めておく。 - 8
ラーメンどんぶりに温めておいたスープ(おたま1.5杯くらい)を入れよく湯切りした麺を入れる。
- 9
盛り付け
鶏チャーシュー、煮卵、タマネギ、あおさのりをのせて出来上がりっ(^^)
お好みでお酢をかけて♪ - 10
[煮干しだしのスープはお味噌汁にも使えます(^-^)]
コツ・ポイント
味が薄い時は、鶏チャーシューの煮汁を足して下さいね。
鶏チャーシューを入れない時は、醤油(大さじ1弱)で作って下さい。
我が家は、おたまで1.5杯のスープでちょうどよかったです。調節して入れてみて下さい。
中華麺は細く縮れ麺がオススメ！
つくれぽ
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