ビスケットを厚手のビニールに入れ、のし棒などで粉々にします。出来るだけ全体が同じ大きさになるよう砕いて下さい。

1に溶かしバターと塩を入れ揉み揉み。しっかりと馴染ませ合わせましょう。

ケーキ型に入れ、ラップを使って平にならします。この時グッグッと力を込めて圧をかけ固めてください。出来たら冷蔵庫へ。

室温に戻しておいたクリームチーズを500Wて1分加熱。柔らかくなったものをホイッパーで混ぜて滑らかにします。

4に砂糖と塩を加えます。よく混ぜましょう。

たまごを加えます。よく混ぜます。
生クリームを加えます。また混ぜます。

レモン汁を加えます。またまた混ぜます。

小麦粉を振るいながら投入。混ぜます。ここでゴムベラに持ち替え、滑らかなクリーム状にして下さい。

冷やしてあった型に8の生地を流し入れます。最後まで入れたら型をトントンして気泡を抜きましょう。

トースターに9を入れ、220度で30分、180度に下げて15分焼きます。
我が家はオーブンがないのでトースターです。。

途中で焼き色が気になる場合はアルミホイルをかぶせてあげるといいです。この時火傷に気をつけてくださいね。

竹串を入れて、生の生地がついてくるようなら5分追加で焼いてください。

荒熱を取り、1日休ませたら美味しいチーズケーキの出来上がりです。