たけのこ水煮はスライスして、ボイルしておきます。

野菜は、それぞれ千切りに切ります

小鍋に甘酢あんを作ります。
水とき片栗粉で、とろみをつけておきます

甘酢あんの中に野菜を入れて加熱しておきます

魚は、軽く塩コショウして、片栗粉をまぶし少し多めの油で、焼き揚げにします。

お皿に魚、甘酢あんを掛けてネギを上に散らして完成です。