【鶏そぼろ】
鶏挽き肉を炒めます。色がついてきたらみりん、醤油を加えて混ぜ、弱火で軽く煮詰め、からしを入れます。

【たまご】
たまごをとき、砂糖を加えてよく混ぜます。油を引いたフライパンで、スクランブルエッグの要領で炒めます。

【盛付】
鶏そぼろ、たまごをそれぞれ好きなだけ、ご飯の上に乗せます。