【シュクレ生地】
常温で柔らかくしたバター(ポマード状)に粉糖、塩を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。

溶きほぐした全卵を2.3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる！
※卵が冷たいと温度差で分離するので常温に戻しておく。

振っておいた薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
→薄く伸ばしてラップをし、冷蔵庫で寝かす※3時間〜半日ほど。

寝かした生地を軽く揉みこみ、
18cm×18cmの型に合わせて生地を伸ばす。
→型に入れてフォークなどでピケを入れる。

◎160度のオーブンで30分焼成。
(うっすらと色づく程度)

【アパレイユ】
鍋に☆印の材料を全て入れ、中火にかけて混ぜる。
※焦げないように注意する。

沸騰し、すこーしキツネ色になったら火を止め、アーモンドスライスを加える。
※色づきはほんのりで良い！

焼成したシュクレ生地にアパレイユをのせ、均等に広げる。
◎160度のオーブンで20〜25分ほど焼いて完成！！