濃厚なしょうが焼きにナスを入れてみました。このレシピの生い立ち玉ねぎが苦手な私のために親がナスを入れてくれました。
豚肉はボウルに入れ、塩･こしょうを揉み込む。ナスは縦半分に切り、斜め薄切りにする。⚫は合わせておく。
フライパンに菜種油を熱し、薄力粉をまぶした豚肉を入れて軽く焼き色がつくまで焼く。
豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにナスを入れ、しんなりするまで炒める。
⚫を回し入れ、汁気がなくなるまで炒める。
火の通りをよくするためにナスは薄切りに。薄力粉をまぶすことによって、柔らかく仕上がります。
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