新生姜と生マグロの梅酒煮
水玉♪金魚 @cook_40094731
お刺身好きな我が家。生マグロを1キロ塊で買ってきましたが、食べきらませんでした、…。
そんな時はおのずと、弁当用に。
このレシピの生い立ち
マグロ好きで度々欲張って買ってきて余らせてしまうので。
お弁当にピッタリですが。
何か物足りない時の、小鉢にも良いですよ。
新生姜と生マグロの梅酒煮
お刺身好きな我が家。生マグロを1キロ塊で買ってきましたが、食べきらませんでした、…。
そんな時はおのずと、弁当用に。
このレシピの生い立ち
マグロ好きで度々欲張って買ってきて余らせてしまうので。
お弁当にピッタリですが。
何か物足りない時の、小鉢にも良いですよ。
作り方
- 1
当日作らない場合は、おろしショウガと麺つゆ、お酒を合わせたものに漬けて置く。
- 2
新生姜場合は薄切りの輪切りにし、小鍋に入れ、少量の水を入れ、暫く煮る。この生姜も美味しくなるので水を足しながら丁寧に煮る
- 3
生姜の辛さが無くなる位まで煮えたら、マグロを加える。
この時つけておいた汁は、生臭さがある場合があるので捨てます。 - 4
梅酒、麺つゆを加え、水分がなくなるくらいまで煮る。
焦げないよう、火加減は弱火で。おろし際にハチミツ少量を入れる。 -
- 5
ハチミツが無ければみりんでも。照りが出で美味しくなります。
ごまを振って出来上り。生姜も美味しくなってます!
コツ・ポイント
生姜とマグロ、どちらも主役なので、余り物だけど、丁寧に仕上げる事で美味しくなると思います。
梅酒が無くても、お酒でも良いですよ。
お酒のつまみにも。
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