レバーとハツの下処理をする
（レバーペーストを参照）

みじん切りにした生姜とニンニクをハツとレバーにまぶし、日本酒をふりかけ、小麦粉をまぶします。

フライパンでごま油をあたため、カシューナッツを炒める。

玉ねぎ、人参、セロリを炒めます。

レバーとハツも入れて炒めます。塩胡椒、カレー粉、鶏ガラスープで味を整えて、お好みのスパイスをかけて完成です。