アサリは3時間以上砂抜きする。（水500ｃｃに対して小匙1の塩で塩水を作り、アサリを重ならないように並べ、ヒタヒタに）

1.の終わったアサリのうち、半分はむき身にします。お鍋にヒタヒタ水で沸騰させ、5分ほど煮る。冷めたら、殻を捨てる。

米を研ぎ、ザルに1分上げて水をよく切る。炊飯器に米を入れ、2.の剥き身と煮汁とAを入れる。少しずつ水を入れて5合に合わす

油揚げは、8ｍｍ×3ｃｍ位に切って、3.に入れる。残りのアサリもよく洗ってから、入れ、炊飯器で炊く。出来上がり。