あら汁ラーメン・サッポロ一番塩ラーメン
赤紫芋介 @19681216t
お魚のあらで作った出汁でラーメン
このレシピの生い立ち
サッポロ一番塩ラーメンの麺とすりごまを使いました。附属の出汁は違うお料理で使用してみたいと思います。
あら汁ラーメン・サッポロ一番塩ラーメン
お魚のあらで作った出汁でラーメン
このレシピの生い立ち
サッポロ一番塩ラーメンの麺とすりごまを使いました。附属の出汁は違うお料理で使用してみたいと思います。
作り方
- 1
あら汁は身や、皮、骨などはこす。塩味で味をつける。
味見しながら加える。 -
- 2
スープは今回は使用致しませんが、
麺とすりごまは使う。 -
- 3
味を整えたあら汁の中に麺を入れてゆでる。
-
- 4
器に盛り、すりごまをかける。
-
コツ・ポイント
あら汁の中に骨や、皮があるのでこすことをお忘れなく。
頂く時に、黒こしょうがピリッと。
柚子胡椒、ポン酢もおすすめです。
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