豚肉となめこの和風パスタ
zebram @cook_40045358
納豆ほどヌルヌルしてないけれどもちょっとぬるっとしていて食べやすい。
このレシピの生い立ち
なめこ買ったのをわすれていて、何かいつもと違ったものを作ってみようと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄めのスライス
紫蘇は千切り
万ネギは小口切りに
豚肉は1.5cm幅くらいにカットする - 2
豚肉に塩胡椒（分量外）で下味をつける
- 3
冷たいフライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れて弱火で時間をかけて香りを出す
香りが出て来たら中火にして玉ねぎを炒める - 4
豚肉を加え半分くらい火が入ったら
椎茸、なめこを加えて全体に油が回ったら酒、醤油、みりんを加える - 5
茹で上がったパスタを湯切りして入れ具と混ぜる。
汁気が足りなければ茹で汁を加える。 - 6
鰹節を加え 味見して足りなければ塩で調整する。
器に盛り付けて紫蘇、万ネギを散らしお好みでブラックペッパーや一味を。 - 7
最後に白ごまたっぷりがオススメ。
コツ・ポイント
パスタは塩を加えたお湯で茹でる。下味が入るのでソースと馴染みやすくなります。
みりんで少し甘みを加えることで味がまとまります。
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