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お手軽精進鍋
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お手軽精進鍋-レシピのメイン写真

お手軽精進鍋

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

根菜が豊富な味噌鍋。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
秋冬になると、鍋の頻度が高くなります。根菜類を食べて身体を温めようと思い。

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このレシピの生い立ち
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ららこーら
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秋冬になると、鍋の頻度が高くなります。根菜類を食べて身体を温めようと思い。

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材料

  • 大根 3 cm
  • にんじん 3 cm
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • こんにゃく 1/2個
  • さつまいも 3 cm
  • 丁字麩 2個
  • 野菜の皮だし 1/2カップ
  • 昆布だし 1カップ
  • 豆乳 1/2カップ
  • 白みそ 50 g
  • 赤みそ 50 g
  • おろし生姜(チューブ) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    野菜、豆腐、こんにゃくを食べやすい大きさに切る。白みそと赤みそはよく混ぜておく。

  2. 2

    丁字麩は水で戻しておく。

  3. 3

    鍋に丁字麩以外の具材とだし汁を入れて中火にかけ、具に火が通ったらみそを溶き入れる。ふたをして一煮立ちさせる。

  4. 4

    弱火にして丁字麩を入れ豆乳を加える。沸騰寸前で火を止める。

    • お手軽精進鍋作り方4写真

コツ・ポイント

具材はお好きなものを。ほうれん草、白菜、ごぼう、しらたきを入れても美味しいです。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
2019/11/02 11:43に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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このレシピのキーワード

鍋 大根 豆乳 さつま芋 にんじん こんにゃく もめん豆腐 白みそ 赤みそ

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