そうめんトマトネギスープ
一九さん @cook_40084719
あっさり そうめんトマトネギスープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルをかけてみた。 【彩beチュニジア産オリーブオイル Sarra Huiles Organic】 おすすめ
アプリでひらく作り方
- 1
トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切りオリーブオイルを適量かける
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- 2
生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします
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- 3
水250mlできざんだネギを茹でスープを作る。小さじ半分程の塩で味付け。好みで加減する
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- 4
ゆでたネギを皿に盛り、削りかつお節を適量のせ、ネギスープをかける
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- 5
そうめん２束を、沸騰したお湯で2分間程茹で水切りする。(ひねそうめんがオススメ)
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- 6
削りかつお節をのせたネギに、茹で上がったそうめんをのせスープをかけ、その上にトマトをのせて出来上がり
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コツ・ポイント
昔の味トマト コクがあり酸味が効いているトマトにオリーブオイルをかけて味をひきだす。ねぎにけずりかつお節をふりかけスープをかけると鰹のうまみもひきだす。茹で上がったそうめんを湯切りしてのせると暖かそうめんも味わえます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112384
