たまねぎとまいたけをみじん切りにする。

鍋にバターを熱し、たまねぎを炒める。透き通ってきたら、まいたけを加えてさらに炒める。

ルー、いちじくジャムを加え、少しずつ水を加えながらルーを溶かしていく。ルーがなめらかになったらできあがり。