トロトロ絶品冬瓜のそぼろ煮
ミルフィーユ1225 @cook_40169970
お水を使わず、冬瓜から出る水分でトロトロ優しいお味に仕上がります。子どもからご年配の方まで喜ばれる冬瓜のそぼろ煮です。
このレシピの生い立ち
お友達の御宅でご馳走になった冬瓜の美味しさが忘れられず、少し甘めにアレンジして、トロミをつけてみました。
トロトロ絶品冬瓜のそぼろ煮
お水を使わず、冬瓜から出る水分でトロトロ優しいお味に仕上がります。子どもからご年配の方まで喜ばれる冬瓜のそぼろ煮です。
このレシピの生い立ち
お友達の御宅でご馳走になった冬瓜の美味しさが忘れられず、少し甘めにアレンジして、トロミをつけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①冬瓜を半分に割り、中の種をスプーンでくり抜く。皮を剥き、2〜3cm角にカットする。
-
- 2
②鍋に油を大さじ1入れ、合挽き肉を軽く炒める。そこに冬瓜を入れ、砂糖、みりん、白だし、ほんだしを入れ中火で煮る。
- 3
③沸騰したら軽く混ぜ、キッチンペーパーで落し蓋をして、弱火にして鍋の蓋もして20分くらい煮る。
- 4
④冬瓜が透明になり柔らかくなっていたら、火を止め、片栗粉を水に解いたものを混ぜ合わせる。
- 5
⑤再び火をつけ、弱火でしばらくとろみがつくまでゆっくり混ぜながら火を入れる。煮崩れしやすいので、気をつけて…
-
コツ・ポイント
お水を入れませんので、弱火で落し蓋をして鍋の蓋もして煮ると、冬瓜から水分が出て、美味しく出来上がります。あまり長く煮ると、煮崩れてしまいますので、そのまま置いておいて、自然に味を染み込ませるようにするといいようです。
つくれぽ
パンとケーキと手芸の教室「Blanche（ブランシェ）」を宮崎県都城市と宮崎市で主催しています。日本サロネーゼ協会認定講師。練り切り、アイシングクッキー、フラワーケーキ、マカロンアート、あんフラワーあんクラフトの認定講師として活動させていただいています。手芸も大好きです。菓子製造業、食品衛生責任者取得。
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