アスパラは根元を切り落としてはかまを除き、斜めに切る。塩少々を加えた熱湯でゆでる。

鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを焦がさないように炒める。

水カップ3.5を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで約15分煮こみ、サラダに！まめを入れる。

ルウを入れて溶かし、弱火で約5分煮込む。牛乳を加えてさらに約5分煮込む。