パスタとひとつまみの塩をフライパンに入れ、ひたひたのかさまで水を入れる。

1時間以上を目安に水につけておき、麺に水を吸わせる。

強火で1、2分で火が通ります。火が通っても水気が多すぎる場合は、カップ焼きそばのように蓋を使って湯切りします。

パスタと少量の湯の入っているフライパンに、ぶつ切りのタコ、オリーブオイル、鷹の爪、にんにく、白だしを入れる。

お皿に盛り付け、粉チーズとパセリをたっぷりかけて完成です。