鶏肉は、軽く塩コショウ、フォークで、突いておきます。
フライパンに、油、両面をこんがり焼きます。

付け合わせ野菜の、南瓜はスライス、茄子は、食べやすい大きさに切ります。
素揚げしておきます。

トマトソース。玉ねぎみじん切りをバターで炒めて、トマトソースの水煮を手で潰します。弱火で、30分位煮ます塩で味を調えます

鶏肉は、食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と共に盛り付けて、トマトソースをかけていただきます。