作り方
- 1
枝豆を少量の塩(分量外)でもむ
-
- 2
アミエビを乾煎りし、香りをだす
-
- 3
鍋に水、砂糖、塩、枝豆を入れ強火で3分で沸騰させ、その後3分ゆでる
-
- 4
ザルにあけうちわであおぎ、粗熱をとる
-
コツ・ポイント
枝豆の収穫は気温の低い朝か夜に。収穫後、4時間で糖度が下がるので、すぐに調理するのがポイント。砂糖で豆の甘味を補充します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20200662
枝豆を少量の塩(分量外)でもむ
アミエビを乾煎りし、香りをだす
鍋に水、砂糖、塩、枝豆を入れ強火で3分で沸騰させ、その後3分ゆでる
ザルにあけうちわであおぎ、粗熱をとる
枝豆の収穫は気温の低い朝か夜に。収穫後、4時間で糖度が下がるので、すぐに調理するのがポイント。砂糖で豆の甘味を補充します。
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