青森県蕪島キーマカレー
2014応募レシピ用。青森県八戸市にある蕪島を見立てたカレーです。シャキシャキ長いもと、ごぼうの風味^ ^
このレシピの生い立ち
八戸の蕪島は美しく、小高い蕪島のてっぺんには神社があります。そしてうみねこという鳥が春に卵を産み賑わいます。その様子をヒントに県産の野菜を使いご当地カレーに挑戦しました☆チーズで巣を作り、卵黄でうみねこの卵を見立てました。
青森県蕪島キーマカレー
2014応募レシピ用。青森県八戸市にある蕪島を見立てたカレーです。シャキシャキ長いもと、ごぼうの風味^ ^
このレシピの生い立ち
八戸の蕪島は美しく、小高い蕪島のてっぺんには神社があります。そしてうみねこという鳥が春に卵を産み賑わいます。その様子をヒントに県産の野菜を使いご当地カレーに挑戦しました☆チーズで巣を作り、卵黄でうみねこの卵を見立てました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごチップスをつくります。りんごはできるだけ薄くスライスします
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- 2
スライスしたらクッキングペーパーで水気をびっちりとりレンジ600wで10分ほど加熱
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- 3
玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切り
ごぼうはささがきに
長いもは大きめの角切りに。ごぼうと長いもはサッと水で洗います -
- 4
サラダ油をいれ玉ねぎとにんにくとごぼうを炒めます。
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- 5
飴色になってきたら人参と鶏ひきにくを炒めます
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- 6
お水を材料のヒタヒタになるくらいまで入れて長いもをいれ10分ほど中火で煮ます
- 7
火が通ったらカレールウ3かけいれます
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- 8
また火をかけお好みで水を足し、ルウのとろみ具合を、調節してください
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- 9
最後に青森県の代表といえる調味料源タレをひとまわしすればまた一段と旨味がまします。
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- 10
ご飯の上にカレーを盛ります
真ん中はくぼみを作って… -
- 11
くぼみにチーズをドーン！
うみねこの卵がはいるように巣を作ります 笑
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- 12
チーズ乗っけたらレンジで600w1分ほど加熱してとけたら卵黄を乗せます。
そしてりんごチップスを周りにのっけてください。 -
コツ・ポイント
ごぼうと長いもはサッと水に通すだけでいいです。風味を損ないたくないので^ ^
源タレは青森県のスーパーには間違いなく置いてあります。あれば甘口を使ってください
福神漬けの代わりにりんごチップスあれば甘味と酸味がカレーにあいます。
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