ワカサギを水道水でさっと洗い、ザルにあけて水切りしておく。

よく水切りしたらワカサギと市販の唐揚粉分量分をビニール袋に入れ、良く振って混ぜ合わせる。

160～180度の油で、きつね色になるまで揚げる。

油切りをしてから、お皿に盛り付けて完成。

日本酒のアテにも良いですよ。