鍋に湯を沸かし、小匙1の塩で、枝豆を3分程茹で、中身を取り出す。

豚肉を包丁で叩く。

フライパンにオリーブオイルを熱して、玉葱・ニンニクを加え、弱火で炒める。

玉葱が透き通ったら、豚肉を炒める。

豚肉を炒めたら、セロリ・人参を加え炒める。

白ワイン・トマト缶・イタリアンパセリ・フェンネルシードを加え、煮詰める。

塩・胡椒で味を整え、冷ます。

食パンにバター(分量外)を塗って、トースターで、表面がカリッとキツネ色になるまで焼き、耳を除いて、一口大に切る。

パスタ・枝豆・7の食パンを冷ました6のソースと和える。

バター(分量外)を塗った耐熱容器に9を流し込む。

モッツァレラチーズ・ペコリーノ・バターをのせる。

200度のオーブンで10分程焼く。

完成。