白菜は縦半分に切っておく。人参、大根は、ピーラーで3㎝幅くらい長さ15㎝くらいに何本か用意。

白菜の上に豚バラを乗せ、豚バラの上に白菜、と重ねていく。白菜は芯の部分を上下互い違いに、豚バラと白菜を再度重ねていく。

白菜、豚バラ、白菜、豚バラ、白菜の行程をあと3本作り、それぞれ重ねたまま５等分に切り分け、鍋に断面を上に敷き詰めていく。

隙間に人参、大根をくるくるに巻いた花を挟んでいく。菜箸に巻いていくと簡単に出来ます。3枚程くるくる。

えのきは石附を切り、1束ずつ適当に挟んでいく。ブロッコリーも1房ずつ挟む。

水、酒、鶏ガラを溶いたら、鍋に回しかけ強火で煮立たせる。煮たったら蓋をして弱火で15～20分煮る。