wチーズのティラミスケーキ♡
はーとの女王♡ @cook_40190953
コーヒーリキュールを入れることで、少しビターで大人なティラミスに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキのリクエストに応えて作りました！！
wチーズのティラミスケーキ♡
コーヒーリキュールを入れることで、少しビターで大人なティラミスに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキのリクエストに応えて作りました！！
作り方
- 1
ココアスポンジを2等分にスライスする。表面も綺麗にするために平らにスライスする。
- 2
コーヒーシロップ材料を耐熱容器に入れ、レンジでチンして溶かす。
-
- 3
スライスしたスポンジにコーヒーシロップをまず1枚分ハケで打ち、型にはめる。
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- 4
ボウルに、生クリーム、砂糖を入れてミキサーで8.9分立てになるまで混ぜる。
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- 5
クリームチーズをレンジでチンして、軽く指で押して凹むぐらいにしておく。
- 6
別のボウルにクリームチーズ、サワークリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れてミキサーで混ぜ合わせる。
-
- 7
ゼラチンを溶かし、チーズクリームのボウルに入れ一気にミキサーで混ぜる。(時間が経つとゼラチンが固まるので注意！)
- 8
生クリームのボウルとチーズクリームのボウルを混ぜ合わせて、ティラミスクリームの完成！！
- 9
チーズクリームをまんべんなく平らにゴムベラで伸ばす。
-
- 10
2枚目も同様にハケでシロップを打ち、上に重ねていく。
- 11
再度チーズクリームを伸ばしていき、平らになる様に最後パレットナイフで整える。クリームデザインするならこの時がオススメ！
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- 12
しっかり固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- 13
仕上げに、ココアパウダーをまんべんなく振ったら完成★
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コツ・ポイント
コーヒーシロップをまんべんなく打つのが意外と難しくて、スポンジの柔らかさが左右されます。
サイドが雑になってしまったので、型から外したらサイドにもクリームをパレットナイフで塗った方が良かったと思いました(;_;)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20113144
