たっぷりの水を火にかけ沸騰させる。

フライパンに油大1をひき海鮮類を炒める。色が白っぽくなってきたら塩コショウ・白ワイン小1を入れ火が通ったらお皿に移す。

続いて、野菜を炒め塩コショウで味をつけておく。
同じくお皿に移しておく。

ポコポコお湯が揺れるくらい沸騰したら、生麺を入れる。時々箸で混ぜながら茹で、再び沸騰してきたら茶碗半杯の水を入れる。

1分茹で、再び沸騰してきた所で火からおろし、麺をザルにあげる。流水で麺についた小麦粉のぬめりをとります。

ぬめりがとれたら水を切り、中華鍋で炒めていく。フライパンにゴマ油を入れ煙が出るくらい温めたら一気に麺を炒める。

麺に油が絡んだら焦げつかないうちにウスターソースをかけなじませる。
ここで、海鮮・野菜を入れる。

塩コショウ・ウスターソース・お好みソースで味をつけて完成です！
（ウスターソース・お好みソースは、１対1くらい）

☆野菜バージョン
豚肉150g
キャベツ・ピーマン・人参・玉ねぎ

豚肉・野菜を塩胡椒で炒め、お皿にあげます。

フライパンを火にかけゴマ油を入れ、次に麺をほぐしながら焼きます。全体に油がなじんだら、野菜を入れます。

ウェイパーを入れ塩味にしたり、ウスターソースを入れソース味にするなりお好みで♫