きゅうりの二箇所をピーラーで皮をむき、半分に切って全体に塩を振って10分ほどおいておく。

トマトは一口サイズに切り、かいわれは根元だけ切る。

塩の付いたきゅうりを水洗いして水をきっておく。きゅうりだけビニール袋にいれる。棒で適当にバンバン袋の上から叩きます。

次にビニール袋の中に＊を入れて、少しもんで味を均一にする。その後でトマトとかいわれを入れます。