準備＞
①チョコレートを55度で湯煎にかけて溶かす。
②天板にクッキングシートを敷く。
③オーブンは180度に予熱。

玉子5個を卵黄と卵白に分ける。

卵黄にグラニュー糖60gを加え、湯煎しながら泡立て、白っぽくなったら湯煎から外してしっかり泡立てる。

卵黄に湯煎にかけて溶かしておいたチョコレートを加えて、混ぜる。

卵白にグラニュー糖を2、3回に分けて加えながら、メレンゲになるまでしっかり泡立てる。

メレンゲに卵黄チョコレートをザックリ混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた天板に流し込む。

180度に予熱したオーブンで15分焼く。

ペーパーごと網の上に移動し、冷ます。

ラップと新しいクッキングペーパーの上にひっくり返して、クッキングペーパーを剥がす。

グラニュー糖20gとともに泡立てた生クリームを均一に塗る。

好きなフルーツを並べ、最後は少し残しておく。（のりしろのような部分3-5cm）

ラップとクッキングペーパーを巻きすのように使ってロールケーキの要領で巻く。ここで割れ目が入るので、切株感アップ。

冷蔵庫で寝かせる。

お皿に盛って、茶漉しで粉糖を満遍なく振る。

フルーツなど好みで飾りつける。