鶏レバーをよくあらう

鶏レバーは一口大にカット、玉ねぎはスライス

油を引かないで、鶏レバー、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、牛乳、バター、鶏ガラ、ローリエ、その他ハーブを加えて煮込みます。

味付けは後で調整できるので、鶏ガラは少なめにしておきましょう。

水分が飛ぶまで炒めたら、ローリエを取り除き、火を止めてミキサーにかけましょう。

ここで味をみて、足りないようであれば鶏ガラをさらに加えましょう。

あら熱を取ったあと、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。